Vi besökte vingården Weingut Cobenzl i samband med OENOVITI International Symposium. Vingården har varit i stadens Wiens ägo sedan 1907 (över 118 år) och är en symbol för det moderna och kvalitetsfokuserade wienska vinet, som samtidigt bygger på traditionen att producera toppviner mitt i staden.
Vinproduktionen i Wien är unik genom att vara den enda metropolen i världen som har en betydande vinodling inom stadens gränser. Över 600 hektar vingårdar breder ut sig på de gröna kullarna runt staden och innefattar kända vingårdslägen med namn som Nussberg och Bisamberg, samt vinkvarteret Grinzing.
Weingut Cobenzl ligger i stadsdelen Döbling, på höjden Cobenzl (därav namnet), cirka 380–400 meters höjd, precis i närheten av utkiksplatsen Am Cobenzl. Från det närliggande fältet är det en fantastisk panoramautsikt över hela staden. Vingården förvaltar cirka 60 hektar av de bästa vingårdslägena på stadens kullar, vilket inkluderar de två ovannämnda. Sedan 2023 är produktionen fullt bio-certifierad.
Vingården är mest kända för att producera ”Wiener Gemischter Satz”, ett traditionellt och unikt vitt vin där flera druvsorter odlas och vinifieras tillsammans. De fokuserar i övrigt även på torra vita endruvsviner, främst med Grüner Veltliner (Österrikes viktigaste druva) och Riesling. Röda viner från Weingut Cobenzl utgörs av Zweigelt och Pinot Noir.
Österrike införde på 80-talet några av världens strängaste vinlagar gällande garanterat ursprung, kvalitet och renhet. Detta tillföljd av den så kallade Glykolskandalen 1985, då det avslöjades att vissa österrikiska vinproducenter, främst de som tillverkade bulkvin, hade tillsatt dietylenglykol – en kemikalie som ingår i frostskyddsmedel – i vinet. Syftet var att göra tunna, billiga viner sötare och fylligare. Skandalen skapade en internationell förtroendekris, med en kollapsad export och ett förödande rykte för österrikiskt vin.
Intressant nog så katalyserade denna händelse en total omvandling av Österrikes vinindustri, med strikta regler och kontrollsystem, vilket även har banat väg för dagens fokus på hållbarhet inom jordbruket. Österrike är idag ledande inom ekoproduktion, med över 25 procent av den totala vinarealen certifierad.
